La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha afirmado que “seis de cada diez enfermedades ya están relacionadas con lo que comemos, y las que más despuntan son la hipertensión arterial, el colesterol elevado, la deficiencia de hierro, el sobrepeso, la obesidad y la diabetes”
Aunque parece conocido y repetitivo, comer no lo es todo, pero forma parte importante de nuestra vida. La energía es el primer efecto que encuentras cuando te cambias a lo natural y ecológico. Mejores digestiones lo segundo. No obstante, la palabra natural está un poco manida. La industria, que procesa, sea ecológico o no, juega con esta palabra a sabiendas que miente. Definamos que es natural por tanto para evitar engaños. Para que sea natural debe llevar:
Un sólo ingrediente. No lleva etiquetas, a excepción del sello ecológico.
Ejemplos: garbanzos, granos de arroz integral por supuesto(sin cáscara es procesado y prodiabetes y obesidad), una zanahoria, una manzana, un brócoli, un huevo…..
Hoy día están surgiendo aplicaciones para ver cual es el menos malo. Es una herramienta muy válida para poder seleccionar cosmética, maquillaje, perfumes, etc. Pero en alimentos creo que no es válido. Si consumes ecológico y natural, no hay códigos de barras que analizar. La naturaleza es suficientemente sabia y no es necesaria la intervención, manipulación y transformación de los alimentos. Nuestros antepasados llevan siglos transformando el alimento en el laboratorio llamado cocina, fuego. Cada vez las cocinas son mas pequeñas y los congeladores más grandes desgastando así nuestros riñones y cediendo la soberanía de la transformación a las multinacionales que, ahora, se pasan al mercado ecológico. Sin fuego, no hay buena digestión ni absorción y hoy día, en la nutrición moderna no se habla mas que de los alimentos y las carencias. Falta la esencia que transforma. Al ser humano le ha acompañado el fuego en la cocina desde hace miles de años y hemos adaptado nuestro débil sistema digestivo al fuego. Todas las culturas milenarias grastronómicas hablan de él, incluso por supuesto nuestra cultura mediterránea. En nuestra escuela podrás encontrar cursos de cocina que te ayudan a realizar un transición de lo elaborado a lo natural de forma sencilla y rápida.
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Quizá solo pongamos un granito de arena no tirando plásticos al mar pero por favor, no dejes en manos de los demás lo que te pertenece. Os dejo aquí el enlace que me movió a escribir estas palabras. Os deseo que ante todo, seas muy feliz