Curso especial para alumnos de Master D
En Espacio Karuna, queremos revolucionar la cocina profesional con un enfoque más saludable y sostenible. Por ello, el próximo 25 de marzo, ofrecemos un curso exclusivo en nuestra escuela de cocina en Málaga (Calle Don Rodrigo 10), dirigido a estudiantes y profesionales que desean ampliar sus recursos culinarios utilizando legumbres y cereales ecológicos como base proteica tanto en versión dulce como salado
¿Por qué sustituir la proteína animal?
El exceso de proteínas de origen animal en la dieta está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades renales, inflamación crónica y otros problemas de salud. En cambio, el consumo de legumbres y cereales integrales no solo aporta proteínas de alta calidad, sino que también ayuda a restaurar la microbiota intestinal, mejorando la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico.
¿Qué aprenderás en este curso?
- Cómo equilibrar proteínas vegetales para obtener todos los aminoácidos esenciales.
- Técnicas de cocción y fermentación para potenciar los sabores y la digestibilidad.
- Cómo sustituir la proteína animal sin perder la intensidad de aromas y texturas en los platos.
- Aplicaciones gastronómicas innovadoras con ingredientes ecológicos.
Algunas de las recetas que exploraremos:
🍛 Risotto de mijo y lentejas rojas con crema de anacardos y cúrcuma
🥗 Ensalada templada de quinoa y garbanzos con vinagreta de cítricos y hierbas frescas
🌮 Crepes de sarraceno con frijoles negros y guacamole energético
🥣 Brownie de azuki con salsa de algarroba
Si quieres aprender a cocinar de forma saludable y potenciar tu creatividad con ingredientes sostenibles, ¡reserva tu plaza ahora!
📍 Lugar: Espacio Karuna, Calle Don Rodrigo 10, Málaga
📅 Fecha: 25 de marzo a las 17:00