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SUMMARY:Cocina Ayurveda: La cocina de la India del Norte con Motta Ylenia
DESCRIPTION:La cocina india tiene orígenes antiguos y es extremamente variada de norte a sur.\nSu riqueza proviene de las diversas culturas que se han cruzado en la India a lo largo de los siglos. \nGeneralmente podemos dividirla en cocina norteña\, con influencias de el Medio Oriente\, menos picante y con mayor uso de carne y productos lácteos; y cocina sureña\, más picante y principalmente vegetal. \nEn estas dos clases de cocina aprenderás\n– los ingredientes fundamentales de la cocina india\n– las características particulares de la cocina norteña y sureña\n– cómo se hace «thali»\, el unico plato indio\, pero en una versión totalmente vegana! \n \nAdemás de la teoría\, cocinaremos varios platos suculentos que nos servirán de menú. Lo que sobra te lo llevas en tupper. No olvides tu cuchillo\, delantal\, tuppers y sobre todo\, actitud positiva\, indicada en los textos ayurvédicos. \nPlatos que cocinaremos: \nRecetas\n– samosa (pasteles fritos o horneados\, rellenos de vegetales y especias)\n– lemon rice ( basmati arroz con lemon\, pasas y anacardos)\n– dhal ( sopa de lentejas rojas)\n– aloo gobi (curry de papa y coliflor)\n– kheer (arroz cocido en leche vegetal con especias) \n  \nEl precio incluye\, dosier\, una hora de teoría y cuatro de práctica. Grupo reducido máximo 8 alumnos. \nProfesora de cocina Ayurveda: \nMotta Ylenia\, se graduó en biología en 2001\, se graduó en naturopatía en 2006\, especializándose en Ayurveda\, después de graduarse profundizó esta disciplina en Italia y desde 2008 en India.  Aquí también comienza a estudiar cocina india con un chef y nutrición ayurvédica con médicos.  Durante más de 10 años ha trabajado como chef y maestro vegano\, combinando así la pasión por la cocina\, el conocimiento científico y el Ayurveda.
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